In giapponese “Wa” significa “armonia”, ma è pure sinonimo di Giappone, “gashi”, invece, è il termine usato per indicare i dolci. Wagashi (和菓子), quindi, si riferisce a tutta la pasticceria tradizionale giapponese, differentemente dal termine “Yogashi” che si riferisce, invece, all’insieme di ricette ispirate all’Occidente. La particolarità dei wagashi è la presenza di ingredienti moltoContinua a leggere “I wagashi, i dolci tradizionali”
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HACHIJU – HACHIYA 八十八夜 o le ottantotto notti
Hachiju – Hachiya letteralmente significa “ottantotto notti”, ma si tratta degli ottantotto giorni a partire dal primo giorno di primavera (Risshun), secondo il calendario giapponese e corrisponde al tempo oltre il quale non ci si aspettano più gelate. Nel calendario occidentale cade intorno ai primi giorni del mese di maggio. Il termine ha la suaContinua a leggere “HACHIJU – HACHIYA 八十八夜 o le ottantotto notti”
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